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黃金醬酒庚子年下沙儀式圓滿(mǎn)成功
發(fā)布時(shí)間: 2020-11-25

11月24日,農(nóng)歷庚子年十月初十,黃金酒業(yè)股份庚子年下沙儀式在黃金醬酒酒廠隆重舉行。天邦酒業(yè)董事長(zhǎng)陳小林,黃金酒業(yè)股份董事、執(zhí)行總經(jīng)理姜茂,黃金酒業(yè)股份董事、全國(guó)銷(xiāo)售總監(jiān)成云,黃金醬酒酒體總設(shè)計(jì)師龍則河等領(lǐng)導(dǎo)齊聚釀造車(chē)間,與車(chē)間全體員工一起,通過(guò)傳統(tǒng)的祭祀方式,感恩天地厚澤,傳承工匠精神,開(kāi)啟新一年度黃金醬酒的釀造序幕。

 

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下“沙”的“沙”,指的是茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香白酒的制作原料——紅纓子糯高粱,它顆粒小,飽滿(mǎn)、圓潤(rùn),呈醬紅色,與河沙顏色相似,故而被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)作“沙”。下沙,指的是重陽(yáng)節(jié)前后的生產(chǎn)投料,也是醬香白酒的第一次生產(chǎn)投料。所謂“重陽(yáng)下沙”,更多則是從儀式性來(lái)講,其實(shí),重陽(yáng)節(jié)前后的初冬時(shí)節(jié)都是下沙的好時(shí)機(jī),也只有這段時(shí)間下沙,才能釀出正宗、優(yōu)質(zhì)的茅味醬香酒。

 

下沙儀式上,禮官鄭重宣讀祭文,尊祭酒神,不忘祖訓(xùn),堅(jiān)守傳統(tǒng),弘揚(yáng)匠心,祈愿國(guó)泰業(yè)興。隨后,在禮官的指引下,眾人紛紛上前祭拜,一祭天地,二祭神靈,三祭祖師,感恩天地厚澤與神祇庇佑,造就這一方醬香美酒。

 

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宣讀祭詞


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祭拜:一祭天地,二祭神靈,三祭祖師

 

在整個(gè)下沙過(guò)程中,黃金醬酒嚴(yán)格遵照高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾的醬酒核心工序。工人們?cè)诟吡簧蠞娚?0℃以上的熱水,使其潤(rùn)透,再經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、攤涼,加入大曲高溫堆積糖化,隨后入窖池發(fā)酵。釀造車(chē)間里,下沙現(xiàn)場(chǎng)一片熱火朝天的景象,最傳統(tǒng)的手工技藝,展現(xiàn)最質(zhì)樸的釀酒初心。

 

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酒,是大自然對(duì)人類(lèi)的饋贈(zèng);一瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香白酒的釀造,更離不開(kāi)天時(shí)、地利、人和。下沙儀式的舉辦,意味著黃金醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期的正式開(kāi)始,接下來(lái)的生產(chǎn)工作和計(jì)劃都將以此為中心逐漸展開(kāi)。

 

依托于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),黃金醬酒遵循釀酒時(shí)令及傳統(tǒng)工藝,順天時(shí),承地利,得人和,對(duì)自然、對(duì)神靈心懷敬畏,對(duì)祖訓(xùn)銘記于心,秉持初心不逾矩,為廣大消費(fèi)者匠心釀造高品質(zhì)正宗茅味醬香,釀出幸福美滿(mǎn)人生。